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怎样做意大利粉~?
你说的是意大利面,还是通心粉呢?我当作是面来回答吧
;tid=131888goto=nextoldset绝味的意大利面
（图解）
好吃简单美食：手把手教你做意大利面（图解）
肉酱意大利面（图解 ）
芝士肉酱焗墨西哥粟米片
材料
墨西哥粟米片……12块
刨碎车打芝士……半杯
免治牛肉…………20克
洋�（切粒）……1/4个
番茄（切粒）……1个
蘑菇（切片）……4至6粒
调味料
盐…………………半茶匙
糖…………………半茶匙
胡椒粉……………少许
茄汁………………2汤匙
做法
(1)洋�及番茄切粒。
(2)烧2汤匙油，加入洋�及牛肉炒香，再加蘑菇及番茄炒透，加调味料炒熟。
(3)把墨西哥粟米片排放在焗锅底上，洒2汤匙芝士碎，然后铺上牛肉馅料，再洒上2汤匙芝士。
(4)放入焗炉或烤炉，以中火烤焗至芝士成金黄色。
回答者： prada_sj - 大魔法师 九级 5-19 14:20
修改答复： prada_sj，您要修改的答复如下: 积分规则 关闭
是肉酱加芝士，一般是做意大利粉的时候回用到。芝士就是我们说的奶酪，超市里就有的卖，肉酱是自己做的。超市里面也有卖现成的意大利面的酱料，不过你别买，很难吃，价钱也很贵！肉酱里放了芝士非常好吃，平时做炒饭里放一两片芝士也非常香，方法是炒好后放上芝士在微波炉里中火加热
3分钟芝士融化了就可以了，我是一个芝士迷，每天至少吃6-7片芝士，好贵的，但是没办法太喜欢了，我有很多芝士的吃法，感兴趣的话大家可以交流。用面包，火腿，芝士就可以做简单的PIZZA，非常方便，3分钟搞定，再加点蘑菇，青椒就更好了！
千层肉酱意面（图解做法）
肉酱薯仔
制作：
1.薯仔洗净，滴干水，用叉在薯皮上刺数个小孔，以免炖时薯皮破裂。
2.把炉子打开，用中上火。
3.把薯仔放在盆上，放人炉子用中上火炖熟，约需炖四五分钟。炖时可以把薯仔翻动一次。
4.薯仔熟后取出，在一端切一“十”字，深约薯仔三分之二，趁热搽上牛油或菜油，插上芝干条。用纸巾包好未切的一端，放在碟上，便成为一款简单而又营养丰富的午餐或小食了。不喜欢吃皮，吃时可把薯皮撕皮。
特点：味香美，色艳。
芝士焗肉酱意粉
【原料】
番茄400克，洋葱1个，芝士1片，猪肉碎250克，意粉250克，姜片、蒜蓉、盐、糖、鸡精适量。
【做法】
1、用少许盐腌制肉碎，将蕃茄切粒，洋葱切丝。2、煮开水后，把意粉放进沸水中用慢火煮约15分钟。3、捞起意粉后，将意粉过冷水，然后上碟备用。4、用姜片、蒜蓉起锅，放入蕃茄粒洋葱丝，加少许水，然后盖上锅盖煮约5分钟，掀开盖后，可放适量盐、糖、鸡精调味。5、将肉碎放入锅中，和蕃茄一起煮，待肉转色后，打芡即可。6、将肉酱倒在意粉上，放入一件芝士，然后放入微波炉�1分20秒，即可食用。
【特点】粉很爽滑，茄汁肉酱酸中带甜，也有肉的鲜味，吃起来很开胃，再加上芝士的独有风味，能给吃惯中餐的我们带来新的味觉享受。
爱心提示
芝士可根据个人口味放；煮意粉时，即使盖上了锅盖，5分钟后也要掀开锅盖用筷子搅拌一下，以免粘锅。
意大利面酱汁
原料：
牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。
洋葱头：1个，切碎末。
胡萝卜：2根，切碎末。
西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。
盐：2.5茶匙
糖：2茶匙
做法：
锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。
另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。
义大利面肉酱
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红红的番茄口味义大利肉酱，很适合没时间煮饭的朋友尝试，一次多准备一些，分成一份一份的冷冻起来，解冻加热就可以拌在现煮的义大利面条上，当然还是现煮现吃口味最好啦！
材料
四分之三磅牛绞肉或猪绞肉
一杯洋葱细丁
半杯青椒细丁
四分之一杯西洋芹菜细丁
二瓣大蒜切成末
四杯去皮的新鲜蕃茄丁 或
二罐十四盎司半的罐头蕃茄切成丁 (不必滤乾汁液)
四分之三杯蕃茄糊 (Tomato Paste)
三分之一杯水
二汤匙切碎的新鲜荷兰芹 (Parsley) 或 一汤匙乾的香料
一汤匙切碎的新鲜罗勒 (Basil) 或 一茶匙乾的香料
一汤匙切碎的新鲜奥勒冈香料 (Oregano) 或 一茶匙乾的香料
一茶匙糖
半茶匙盐
四分之一茶匙黑胡椒粉
适量帕马森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
作法
先在不放油的大平底锅中，放入绞肉、洋葱丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至绞肉呈金黄色，并把炒出来的油稍微滤掉。
接著加入新鲜蕃茄丁或是不滤乾的罐头蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、盐、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸腾后转成中小火，加盖焖煮三十分钟；接著打开锅盖再煮十至十五分钟，煮至你喜欢的浓度即可。
注：这份肉酱约可拌半磅至四分之三磅的现煮义大利面，当然也可以随你自己喜好份量。可在面上洒上帕马森乳酪粉，更具风味哦！
意大利式肉酱面
作者：祝大姐
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材 料
牛或猪搅肉半斤
洋葱半个切小块
蕃茄三个去皮切小块
大蒜二个切碎
蕃茄糊二大匙
奥立冈香料少许
一罐意大利蕃茄酱
黑胡椒少许
糖少许(一汤匙)
(起司粉少许辣椒粉少许)
面酱做法
起油锅先爆香洋葱,大蒜,
肉末下锅炒散,炒熟.
蕃茄糊二大匙,
一罐义式番茄酱,
加少许糖,奥立冈香料半小匙
黑胡椒少许(如太酸多家点糖,斟酌调味)
最后加入蕃茄块,再烧个一分钟即可,待冷装入瓶罐中,冷藏可放一星期。
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