香港银行见证开户是指在香港以外的地区，通过内地银行网点或者指定的见证人（如律师等），在不开设香港本地银行账户的情况下，完成香港银行账户的开户流程。以下是香港银行见证开户的流程解析：

1. **资料准备阶段**：

   - 客户需要准备有效的身份证件（如身份证、护照、港澳通行证等）。

   - 提供居住地址证明文件，如水电费账单、银行对账单等。

   - 填写KYC表格（了解你的客户表格），包括基本信息、职业、工作单位、工作地址等。

2. **银行资料预审**：

   - 客户将准备好的资料提交给香港银行指定的内地见证银行或见证人。

   - 银行对资料进行预审，确保资料齐全且符合开户要求。

3. **预约面谈**：

   - 预审通过后，银行会安排客户与银行工作人员进行面谈，确认身份和开户意愿。

   - 面谈通常在内地指定的银行网点进行。

4. **见证过程**：

   - 在见证人的见证下，客户签署开户文件和声明。

   - 见证人可以是银行工作人员或指定的律师，见证人会在文件上签字确认。

5. **文件提交与审核**：

   - 客户将签字后的文件提交给见证人，见证人将文件转交给香港银行进行最终审核。

   - 银行对提交的文件进行审核，确认无误后，会开设银行账户。

6. **账户开通**：

   - 审核通过后，香港银行会开通客户在香港的银行账户。

   - 客户会收到银行寄送的银行卡、编码器等相关物件。

7. **后续操作**：

   - 客户收到银行卡和编码器后，需要进行激活。

   - 根据银行要求，客户可能需要在规定时间内存入一定金额的资金，以激活账户。

整个香港银行见证开户流程需要客户准备详细的资料，并按照银行的要求进行操作。见证开户相比亲自过港开户，节省了时间和成本，但也需要注意银行的开户政策和要求可能会有所变化。因此，建议客户在开户前详细了解相关银行的具体规定。