在选择香港银行开户时，服务质量无疑是客户极为关注的一个方面。香港的银行业高度发达，众多国际知名银行和本地银行都提供了优质的服务。以下是对几家主要香港银行服务质量的比较和分析：

汇丰银行（HSBC）在全球拥有庞大的业务网络，其服务质量得到了广泛认可。汇丰银行提供多币种账户，支持全球ATM取现，且其网银操作快速简便。此外，汇丰银行在客户隐私保护方面也表现出色，账户安全性高，保密性强。对于需要频繁进行跨境交易或投资的客户来说，汇丰银行的服务无疑是一个不错的选择。

渣打银行（Standard Chartered Bank）同样是一家历史悠久、声誉卓著的银行。渣打银行在汇率方面具备优势，其多元化的货币账户能够满足客户的不同需求。此外，渣打银行的跨境转账服务快捷高效，支持FPS、EDDA快捷入金，为客户提供了极大的便利。渣打银行还注重客户体验，提供了多种便捷的服务方式，使得客户在日常使用中能够感受到高效和贴心。

中国银行（香港）作为香港第二大的商业银行集团，其服务质量同样不容小觑。中国银行（香港）拥有遍布全球的分支机构，业务遍布全球，且提供中文客服，沟通无障碍。此外，中国银行（香港）的多币种账户和多种入金方式也为客户提供了极大的便利。中国银行（香港）还注重客户的实际需求，提供了多种类型的账户和产品，以满足不同客户的需求。

除了以上几家银行外，香港还有多家银行提供了优质的服务，如恒生银行、上海商业银行等。这些银行在服务质量方面各有特色，客户可以根据自身需求进行选择。

综上所述，香港哪家银行开户最好并没有一个固定的答案，因为每家银行都有其独特的优势和特点。在选择银行时，客户应根据自身的需求、预算以及对服务质量的要求进行综合考虑，以找到最适合自己的银行。